The Nutritional & Healthy Papaya

The monsoon is approaching and it’s time to become careful about your daily food intake. A super home-based food platter is much welcomed compared to the unhygienic food of street vendors. Monsoon brings with itself several aliments like diarrhea, food poison, gastric problem, etc. Now the genuine question arises what are the vegetables one should eat to save him or her from any kind of bad health problem in the sensitive monsoon month. Well the answer is very simple it is the healthy papaya that acts as a doctor for our body if we eat it every alternate day along with other seasonal vegetables.

Medicinal Value of Papaya-

   Papaya or Pawpaw cultivation has its origin in south Mexico and Costa Rica, but today India is the leading producer of this magical fruit (vegetable) worldwide. This amazing tropical fruit can be found in markets throughout the year. This beautiful food has a minefield of nutrition in each of its segment. It is a rich source of vitamin C , A and often recommended for glowing skin & to prevent acne. Apart from being rich in carotenoid, folate and dietary fiber, it contains a significant amount of the soluble and sticky fiber papain, an enzyme that effectively digests protein foods and helps prevent constipation. The fruit is well known for its nutritive quotient of balancing blood sugar, prevent hunger pangs, and improves blood cholesterol as well as quite effective as an antioxidant and helps in fight back cancer. It also reduces inflammation and pain in conditions like osteoarthritis. The green or raw papayas have even higher nutritional values as compared to the ripe one. This is because the process of ripening reduces the amount of papain. It is interesting to note that papain is used to tenderize meat and in the manufacture of chewing gum too. The wonder of the fruit are not done yet as it is pretty vital for weight loss.  The use of it varies across the globe. Its seeds are edible too as it has a peppery taste and very popular in Indonesia. Finally small babies can get a lot of benefits as they eat Papaya in their daily diet. It increases the blood count, makes bones & muscles stronger, helps to retain perfect eyesight, plays a pivotal role in the development of the brain, exceptional benefits in digestion, act as a natural laxative, fights back skin ulcers etc. On a complete ground it’s a good source of folate, vitamin C and widely known for its anthelmintic reasons.











The Right Pick- Always pick fruits that are firm, heavy, smooth and yield a little when pressed gently. Keep uncut fruit in a plastic bag to retain its flavors. Make sure to eat sliced fruit within a day or two. It’s best to refrigerate ripe Papaya. Raw or green pawpaw should be firm and smooth in texture while purchase and it could be left at room temperature for three to five days.
Recipes of Papaya- Every country have its own recipe for this amazing fruit. In India it is widely used as chutney or pickle and the raw fruit can be made into wonderful curry.

Sweet Papaya Chutney-

    300 grams of Pawpaw,
    Tamarind juice half cup,
    Sugar – One cup,
    Salt according to taste,
    Turmeric powder a pinch,
    Jeera –a pinch,
    Dry red chili one,
    Oil one spoon,
    One sprig of curry leaves

Method- Cut the raw papaya into small cube pieces. Wash thoroughly and boil in a pressure -cooker with half teaspoon of salt and half teaspoon of turmeric powder; after three whistles take it off, from the flame and keep it aside for fifteen minutes.  Now heat a kadahi, add oil, dry red chili, Jeera, curry leaves and fry them on low flame. Add the boiled papaya, sugar into the kadahi and let it boil as the sugar melts in completely. At last add the tamarind juice and let it boil for two minutes. Serve hot or cold with rice.

Spicy Papaya Curry-



    Boiled Potatoes -400 grams,
    Papaya-200 grams,
    Salt according to taste
    Coriander powder,
    Turmeric powder,
    Tandoori powder,
    Kashmiri chili powder,
    Cumin Powder,
    Sugar half tea spoon,
    Garam masala powder,
    Two tablespoon oil,
    Two onions chopped,
    Two tablespoon garlic, ginger and tomato paste.

Method- Heat the oil in a wok or kadahi. Then add the sugar and let it popup in the kadahi, immediately add the chopped onions and let it fry for few minutes. When the onions turn into golden color add the ginger, garlic and tomato paste and fry well, then put all the dry spice powders and salt and fry well. As the spices leaves the side of the wok and oil comes up add the washed long sliced pieces of papaya and fry well in the spices. Add some water to make sure the masala doesn’t stick into the wok.  Finally add the boiled potatoes and some water into the curry. Let it boil for 10 minutes. Take it off from flame and add garam masala to the curry. Decorate with coriander leaves. Serve hot with rice or paratha.

Well these are the popular dishes comprising the unique fruit or let’s say vegetable. It is treated as a vegetable in its raw form. Little wonder that it was worshipped by the Mayans who considered it as the “tree of life”.  Research says that even Christopher Columbus has enjoyed its fine taste during his discovery travel.  So love it as it is one of the finest ingredients for a mouth watering recipe. A daily bowlful of healthy papaya is the right food for everybody except pregnant women.
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मानसून आ रहा है और इसे अपने दैनिक भोजन का सेवन के बारे में सावधान बनने के लिए समय है। एक सुपर घर आधारित भोजन की थाली सड़क विक्रेताओं की मैली खाना करने के लिए की तुलना में बहुत स्वागत है। अब वास्तविक प्रश्न उठता है क्या एक संवेदनशील मानसून महीने में खराब स्वास्थ्य समस्या का किसी भी तरह से बचाने के लिए उसे या उसके लिए खाना चाहिए सब्जियाँ हैं मानसून के साथ ही दस्त, खाना जहर, गैस्ट्रिक समस्या, आदि जैसे कई aliments लाता है। अच्छी तरह से जवाब यह है कि हमारे शरीर के लिए एक डॉक्टर के रूप में कार्य करता है, अगर हम इसे अन्य मौसमी सब्जियों के साथ साथ हर वैकल्पिक दिन खा स्वस्थ पपीता बहुत सरल है।

औषधीय मूल्य के पपीता-


पपीता या गंदा खतना खेती दक्षिण मेक्सिको और कोस्टा रिका में अपनी मूल है, लेकिन आज भारत के इस जादुई फल (सब्जी) दुनिया भर में अग्रणी निर्माता है। इस अद्भुत उष्णकटिबंधीय फल साल भर में बाजारों में पाया जा सकता है। यह सुंदर खाना अपने सेगमेंट में से प्रत्येक में पोषण की एक minefield है। यह विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है एक और अक्सर चमक त्वचा के लिए & मुँहासे को रोकने के लिए सिफारिश की। कैरोटीनॉयड, फोलेट और आहार फाइबर में अमीर होने के नाते, के अलावा यह घुलनशील और चिपचिपा फाइबर papain, एक एंजाइम कि प्रभावी ढंग से हज़म प्रोटीन खाद्य पदार्थों की एक महत्वपूर्ण राशि के होते हैं और कब्ज को रोकने में मदद करता है। फल उसके पोषक भागफल रक्त शर्करा संतुलन के लिए अच्छी तरह से जाना है, भूख महसूस, को रोकने और बढ़ाता है रक्त कोलेस्ट्रॉल के रूप में अच्छी तरह से एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काफी प्रभावी और वापस लड़ाई कैंसर में मदद करता है। यह भी सूजन और दर्द की तरह पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस शर्तों में कम कर देता है। हरी या कच्चा पपीता पका हुआ एक की तुलना में भी उच्च पोषण मान है। यह है क्योंकि पकने की प्रक्रिया papain की मात्रा कम कर देता है। यह दिलचस्प ध्यान दें कि papain करने के लिए मांस को tenderize और गम चबाने के निर्माण में भी प्रयोग किया जाता है है। फल का आश्चर्य नहीं कर रहे हैं अभी तक के रूप में यह वजन घटाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।  इसे का उपयोग दुनिया भर में बदलता है। इसके बीज खाद्य रहे हैं के रूप में यह एक चटपटा है बहुत |












सही उठाओ - हमेशा फल है कि फर्म, भारी, चिकनी कर रहे हैं और एक छोटे जब धीरे से दबाया उपज उठाओ। बिना खतना के फल इसके जायके को बनाए रखने के लिए एक प्लास्टिक की थैली में रखें। कटा हुआ फल खाने के एक या दो दिन के भीतर करने के लिए सुनिश्चित करें। यह जमाना पका हुआ पपीता के लिए सबसे अच्छा है। कच्चे या हरे गंदा खतना फर्म और चिकनी बनावट जबकि खरीद में होना चाहिए और यह कमरे के तापमान पर तीन से पाँच दिनों के लिए छोड़ दिया जा सकता है।
फल व्यंजनों के पपीता-हर देश कमाल है इस के लिए अपने नुस्खा है। अद्भुत करी में बनाया जा सकता है चटनी या अचार और कच्चे फल के रूप में भारत में यह व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है।

मीठी पपीता चटनी-

गंदा खतना की 300 ग्राम,
    इमली का रस आधा कप,
    चीनी-एक कप,
    स्वाद के अनुसार नमक,
    हल्दी पाउडर एक चुटकी,
    जीरा-एक चुटकी,
    सूखी लाल मिर्च एक,
    तेल एक चम्मच,
    करी पत्ते की एक टहनी

विधि-कच्चा पपीता छोटे क्यूब टुकड़ों में काटें। अच्छी तरह से धो और उबाल में एक दबाव-आधा छोटा चम्मच नमक और आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर; के साथ कुकर बाद तीन सीटी इसे बंद, लौ से ले और यह पंद्रह मिनट के लिए अलग रखो।  अब एक kadahi गर्मी, जोड़ने के तेल, सूखी लाल मिर्च, जीरा, करी पत्ते और उन्हें कम आग पर भून। उबला हुआ पपीता जोड़ें, kadahi में चीनी और इसे के रूप में चीनी में पिघलता पूरी तरह से उबाल लें। पर पिछले इमली का रस जोड़ने और इसे दो मिनट के लिए उबाल लें। गर्म या ठंडे चावल के साथ परोसो।

मसालेदार पपीता करी-


उबले आलू-400 ग्राम,
    पपीता-200 ग्राम,
    स्वाद के अनुसार नमक
    धनिया पाउडर,
    हल्दी पाउडर,
    तंदूरी पाउडर,
    कश्मीरी मिर्च पाउडर,
    जीरा पाउडर,
    चीनी आधा छोटी चम्मच,
    गरम मसाला पाउडर,
    दो चम्मच तेल,
    दो प्याज, कटा
    दो चम्मच लहसुन, अदरक और टमाटर का पेस्ट।

विधि-हीट तेल एक wok या kadahi में। फिर चीनी जोड़ें और चलो, यह kadahi में पॉपअप, तुरंत कटा हुआ प्याज जोड़ने और इसे कुछ मिनट के लिए भूनें। जब अदरक प्याज बारी के सुनहरे रंग में जोड़ें, लहसुन और टमाटर पेस्ट और अच्छी तरह भूनें, फिर सभी सूखे मसाले चूर्ण डाल एक